W OKRUCHACH w Łodzi pieczywo powstaje na naturalnym zakwasie i długo fermentuje, dzięki czemu oferta ma bardziej rzemieślniczy niż przemysłowy charakter. To mikropiekarnia, do której można wpaść po chleb na kilka dni, słodki wypiek do kawy albo coś na szybkie śniadanie.
W zależności od dnia czekają tu chleby pszenno-żytnie, żytnie, orkiszowe, pełnoziarniste i pszenno-orkiszowe, a także wersje z dodatkami, między innymi orzechami, oliwkami, fetą, suszonymi pomidorami czy cheddarem z jalapeño. Większość wypieków dojrzewa na zakwasie przez około 12-16 godzin. Oferta jest zmienna, więc konkretnego dnia może pojawić się coś innego.
Na słodko są croissanty, brioszki, drożdżówki i jagodzianki z kruszonką, a na słono focaccia oraz inne przekąski. Do tego można zamówić kawę, naturalny sok albo tonik. Lokal ma miejsca do siedzenia, ale równie dobrze sprawdzi się zakup na wynos.
Pieczywo da się wcześniej zarezerwować, co ma sens przy bardziej poszukiwanych wypiekach. OKRUCHY działają jako niezależna mikropiekarnia, a nie kolejny punkt sieci, dlatego najlepiej przyjść z ciekawością i sprawdzić, co akurat wyszło z pieca.
