W łódzkiej Manufakturze można zjeść roślinnie, ale bez ograniczania się do jednego stylu kuchni. Zielona Restauracja Wegetariańska i Wegańska łączy inspiracje azjatyckie, polskie, włoskie i bliskowschodnie, więc obok falafelu pojawiają się tu makarony, curry, Pad Thai, bowle, sałatki i dania sezonowe.
Najwięcej uwagi przyciągają wegańskie burgery, między innymi z boczniakiem, tofu i roślinnym kotletem „Nie z woła”. W karcie są też stek z kalafiora, sznycle z boczniaka, mango curry z tofu, zupy, desery, świeżo wyciskane soki, lemoniady oraz napoje kawowe i herbaty. Średni rachunek wynosi około 55 zł za osobę, a główne dania kosztują zwykle 43-59 zł.
Wybrane dania i desery można zamówić w wersji bezglutenowej, jednak przy celiakii najlepiej wcześniej potwierdzić możliwość bezpiecznego przygotowania posiłku. Lokal ma menu dziecięce i kącik zabaw, a także ogródek, Wi-Fi, udogodnienia dla osób poruszających się na wózkach i możliwość przyjścia z psem. Zielone wnętrze sprzyja zarówno szybkiemu lunchowi, jak i spokojniejszemu spotkaniu przy większym stole.
Zielona obsługuje również większe grupy, spotkania biznesowe, imprezy firmowe i catering dla biur, szkoleń czy konferencji. Część lokalu albo całą restaurację można zarezerwować na wydarzenie, a jedzenie zamówić z dostawą lub odebrać osobiście. To miejsce dla osób, które chcą sprawdzić, jak różnorodna potrafi być kuchnia roślinna, bez rezygnowania z burgera, curry czy porządnego deseru.
