Na kieliszek hiszpańskiego wina, kilka pinchosów i rozmowę o tym, co dobrze pasuje do czego, wpada się do Wine Bar Appellation w Łodzi. To kameralny wine bar i tapas bar, w którym można usiąść przy winie na miejscu albo wybrać butelkę do domu.
Karta opiera się głównie na winach z Hiszpanii i Portugalii, serwowanych na kieliszki oraz na butelki. Do tego dochodzą hiszpańskie tapas i pinchos z autentycznych produktów: sery, oliwki, chorizo, krewetki z chorizo czy pimientos de padrón. Menu regularnie się zmienia, a obok przekąsek pojawiają się także wybrane dania na ciepło i desery.
Właściciel, Piotr Wendołowski, jest sommelierem z kwalifikacją WSET 3 i zajmuje się selekcją win, importem oraz edukacją winiarską. Na miejscu można poprosić o pomoc w dopasowaniu trunku do jedzenia albo własnych upodobań. Appellation działa także jako sklep z winem, oliwą i innymi produktami, a zakupy są dostępne również online.
Lokal organizuje degustacje, spotkania kulinarne i wydarzenia z cyklu Kultura Wina, czasem z udziałem producentów. Jest przyjazny psom, ma platformę z widokiem na ulicę i dobrze nadaje się zarówno na spokojny wieczór przy butelce, jak i na poznawanie nowych smaków podczas degustacji.