bistro59 od 2016 roku gotuje po polsku, konkretnie i bez udziwniania. Na talerz trafiają zupy, dania mięsne, pierogi, naleśniki, placki oraz dodatki, a menu zmienia się wraz z sezonem i dostępnością świeżych produktów.
Najłatwiej trafić tu na solidny obiad: schabowego XXL, kotleta mielonego, filet z kurczaka, ozorki cielęce albo policzki wołowe. Są też pierogi ruskie, z mięsem, szpinakiem i fetą, jagodami lub serem. Zestaw dnia kosztuje około 30 zł, a większość dań głównych mieści się w przedziale 16-25 zł.
To miejsce dla osób, które chcą zjeść po domowemu, bez nadęcia i za rozsądne pieniądze. Można usiąść na miejscu, zamówić jedzenie na wynos albo skorzystać z dowozu. W menu pojawiają się również dania bezmięsne, między innymi kotlety z kalafiora i pierogi ze szpinakiem i fetą.
bistro59 obsługuje także urodziny, imieniny, chrzciny, komunie, bankiety i inne rodzinne uroczystości. W porze obiadowej lokal bywa zatłoczony, ale właśnie wtedy najlepiej widać, po co przychodzą tu mieszkańcy Retkini: po dużą porcję tradycyjnego jedzenia, szczególnie schabowego XXL albo pierogi.