APPELLATION Skład Wina i Oliwy w Łodzi łączy specjalistyczny sklep winiarski, delikatesy i miejsce spotkań przy winie. Można tu kupić butelkę na kolację, znaleźć mniej oczywisty szczep albo poprosić o dobór trunku do konkretnej potrawy i okazji.
Na półkach są wina z Włoch, Francji, Hiszpanii, Portugalii, Niemiec i Polski, a także prosecco, wina słodkie, wytrawne, bezalkoholowe oraz propozycje z mniej popularnych regionów. Do tego dochodzą oliwy extra virgin i smakowe, sery, prosciutto, oliwki, trufle, octy balsamiczne, kawa, whisky single malt, rumy i inne alkohole premium. Wśród oliw można znaleźć produkty marek wielokrotnie nagradzanych na konkursach, takich jak De Carlo, Fonte di Foiano, Viola Il Sincero czy Janko Franc Morgan.
Dobór win prowadzi właściciel Piotr Wendołowski, sommelier WSET 3, razem z zespołem certyfikowanych sommelierów. Można przyjść z konkretnym daniem, planem na prezent albo po prostu z ochotą na coś nowego. Działa także sprzedaż hurtowa dla restauracji, sklepów i branży HoReCa.
Przy sklepie działa Appellation Wine & Tapas Bar, gdzie wino podawane jest na kieliszki i butelki, a do niego trafiają hiszpańskie tapas, pinchos, przekąski, słodycze i wybrane dania na ciepło. To część lokalu na krótkie spotkanie, spokojny kieliszek albo wieczór z butelką dobraną na miejscu.
APPELLATION organizuje degustacje klasyczne, degustacje w ciemno, spotkania ze spirytualiami i szkolenia dla osób prywatnych oraz firm. Można tu także przygotować urodziny, rocznicę, wydarzenie biznesowe lub większe spotkanie. Cykl Kultura Wina łączy degustacje z koncertami, wernisażami i wizytami producentów, więc sklep bywa również sceną dla wydarzeń artystycznych.